Pour 1 tarte

• 1 pâte brisée
• tomates
• moutarde
• herbes de provence
• 1 oeuf
• 1 càs de crème fraîche

Etalez la pâte, puis la passez au four pendant une petite dizaine de minutes à 180°C.

Pendant ce temps coupez les tomates en rondelles très fines.

Tapissez le fond de tarte de moutarde, et recouvrir de rondelles de tomates.

Battre l'oeuf avec la crème fraîche.

Versez sur les tomates, et saupoudrez d'herbes de provence.

Cuire au four à 180°C pendant une quinzaine de minutes.